Essen wie am Mittelmeer gegen hohen Blutdruck

Eine Ernährung wie bei den mediterranen Völkern schützt das Herz vor kardiovaskulären Risiken. Die Faktoren Übergewicht, Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Rauchen und Alkoholkonsum sind miteinander vernetzt, beeinflussen sich gegenseitig und spielen eine bedeutende Rolle für die Gesundheit des Herzens, so Birgit Junghans, Diplom Oecotrophologin vom Deutschen Institut für Ernährungsmedizin und Diätetik (D.I.E.T.) in Bad Aachen. Übergewicht geht mit Bluthochdruck einher, ebenso heben Gefäßwandschädigungen durch hohe Cholesterinwerte das Blutdruckniveau. Abdominelle Fettpolster (Bauch, Taille) gefährden das Herz stärker als gynoide, also typisch weibliche Fettverteilungen an Hüften und Oberschenkeln.

Viel Fisch, Olivenöl, Obst, Gemüse und Ballaststoffe

Die Fettsäuren aus Fisch (Omega-3-Fettsäuren) und Olivenöl (einfach ungesättigte Fettsäuren) senken den Blutdruck, ein hoher Anteil an Kohlenhydraten und Ballaststoffen sättigt, die geringere Aufnahme von Fettsäuren aus tierischen Produkten (gesättigte Fettsäuren) begünstigen einen gesunden Cholesterinspiegel. Eine Ernährung basierend auf diesen Elementen begünstigt ein normales Körpergewicht. Eine Lebensstiländerung in Kombination mit einer Gewichtsabnahme führt demnach zu der deutlichsten Verbesserung hoher Blutdruckwerte.

Bei der Auswertung verschiedener Studien zu Bluthochdruck zeigen sich folgende Ergebnisse:

• Je höher die Plasmakonzentration an Gesamtfetten und gesättigten Fettsäuren, desto höher der Blutdruck.
• Eine Kost, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure, zum Beispiel in Olivenöl) ist, senkt den systolischen und diastolischen Blutdruck um 8 bzw. 6 mmHg.
• Eine obst- und gemüsereiche Kost mit geringem Fettgehalt senkt den Blutdruck stärker (-11,4 bzw. -11;5,5 mmHg) als eine obst- und gemüsereiche Kost mit unverändertem Fettgehalt (-4,1 bzw. -2,3 mmHg).
• Bei einer Aufnahme von mehr als 30 Gramm Alkohol pro Tag steigt das Risiko einer Hypertonieentwicklung ( > 160/90mmHg) gegenüber Nichttrinkern um das Doppelte.
• Etwa 7 bis 11 Prozent aller Hochdruckerkrankungen sind alkoholbedingt.

Ein Programm, das Informationen, Gesundheitstraining, Ausdauertraining, kalorienreduzierter, fettarmer aber obst- und gemüsereicher Ernährung mit einem hohen Ballaststoffanteil umfasst, erwies sich äußerst vielversprechend bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und dem Schutz vor koronaren Herzerkrankungen. Diese Ergebnisse bestätigen das Deutsche Institut für Ernährungsmedizin und Diätetik (D.I.E.T.) in Bad Aachen in seiner Aufklärungsarbeit über eine prophylaktische Lebensführung.