Honiggenuss für jede Saison

Das kulinarische Potential von Honig wird weitaus unterschätzt. Dank der Vielfalt der Honigsorten aus aller Welt sind die Einsatzmöglichkeiten des einzigartigen Naturprodukts nahezu unbegrenzt: Vom lecker-leichten Frühlingsgericht bis zum winterlichen Festtagsmenü. Honig wird seit jeher als begehrtes Nahrungsmittel ebenso wie als Schönheitselixier oder sanfte Medizin geschätzt. Noch immer gelangt das Naturprodukt Honig so rein und unverfälscht ins Glas, wie es die unermüdlichen Arbeiterinnen geschaffen haben – einschließlich der wertvollen Inhaltsstoffe.

Internationale Gaumenfreuden aus flüssigem Gold

Unserer Gesundheit etwas Gutes tun und gleichzeitig mit allen Sinnen genießen – mit einer Vielzahl an Honigen von nah und fern ist das heute ein Kinderspiel. Dem weltweit unterschiedlichen Klima und der damit einhergehenden Pflanzenwelt verdanken wir es, dass der süße Saft das ganze Jahr über irgendwo auf der Welt "geerntet" werden kann. Dies ermöglicht ein ganzjähriges Angebot im Handel und eine unübertreffliche Vielfalt wunderbarer Honige.

Klare Sache: Mit der Sortenvielfalt wachsen die kulinarischen Möglichkeiten – neue Genussideen entstehen. Versteht sich von selbst, dass auch die Spitzengastronomie auf Honig setzt. So verwendet die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto in ihrer Küche je nach Jahreszeit verschiedenste Honigsorten, denn durch Ihre individuellen Aromen verleihen sie jahreszeitlichen Gerichten einen ganz eigenen Charakter und harmonieren ideal mit den saisonalen Zutaten.

 

Frühling: Zeit für milde Honige aus Raps & Co.

Der Frühling ist die Blütezeit von Raps, Klee und Löwenzahn – die aus ihnen gewonnenen Honige sind hell, mild und lieblich, was sie zu wahren Multitalenten in der Küche macht. Aufgrund ihres Nährstoffgehalts und der hohen Süßkraft sind insbesondere die Frühjahrshonige ideal für alle, die nach dem langen Winter rasch wieder in Form kommen möchten. Denn mit Ihrer idealen Mischung aus natürlichem Frucht- und Traubenzucker eignet sie sich hervorragend, um vor und während des Sports Energie zu tanken und die Energiespeicher anschließend rasch wieder aufzufüllen.

Ob als Fitness-Snack für Zwischendurch oder zur perfekten Abrundung von frischem Fisch und Gemüse - wie in Cornelia Polettos lecker-leichter Rezeptidee "Kabeljau auf Frühlingsgemüse und Honigrosinen" – Honig bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten für die leichte Frühjahrsküche.

Sonnenschein und Wärme – der Sommer mit seiner Blütenpracht bietet beste Bedingungen für die Produktion des allseits beliebten Honigs. Aber wir haben den Honigbienen nicht nur den wohlschmeckenden süßen Saft zu verdanken, sondern auch die vielseitigen Naturlandschaften auf der ganzen Welt. Denn auf den ausgiebigen Flügen der Nektarsammlung tragen Sie zur Bestäubung und somit zum Erhalt zahlreicher Wild- und Kulturpflanzen bei. Der Anbau von Obst und Feldfrüchten ohne Ernteausfälle und Qualitätseinbußen wird so erst möglich. Und ein Teil der Wildpflanzen würde ohne Bienen langsam aussterben.

Aber nicht nur die Bienen, sondern auch uns Menschen zieht es im Sommer ins Freie und schon bald schwebt allgegenwärtig der Duft von Gegrilltem in der Luft. Exklusive Variante für besondere Anlässe: Cornelia Polettos "Gegrillte Garnelen mit Rettich in Sommerblütenhonig-Marinade".

 

Sommer: Blütenpracht und Honig satt

Sonnenschein und Wärme – der Sommer mit seiner Blütenpracht bietet beste Bedingungen für die Produktion des allseits beliebten Honigs. Aber wir haben den Honigbienen nicht nur den wohlschmeckenden süßen Saft zu verdanken, sondern auch die vielseitigen Naturlandschaften auf der ganzen Welt. Denn auf den ausgiebigen Flügen der Nektarsammlung tragen Sie zur Bestäubung und somit zum Erhalt zahlreicher Wild- und Kulturpflanzen bei. Der Anbau von Obst und Feldfrüchten ohne Ernteausfälle und Qualitätseinbußen wird so erst möglich. Und ein Teil der Wildpflanzen würde ohne Bienen langsam aussterben.

Aber nicht nur die Bienen, sondern auch uns Menschen zieht es im Sommer ins Freie und schon bald schwebt allgegenwärtig der Duft von Gegrilltem in der Luft. Exklusive Variante für besondere Anlässe: Cornelia Polettos "Gegrillte Garnelen mit Rettich in Sommerblütenhonig-Marinade".

 

Herbst: Aromatische Honige für Wärme von innen

Kurze Tage, nasskaltes Wetter – mit Beginn des Herbstes wächst die Bedeutung von Honig als Heilmittel. Aufgelöst in Tee oder heißer Milch lindert Honig Erkältungsbeschwerden wie Husten, Schnupfen, Heiserkeit und verbreitet zugleich eine wohlige Wärme im ganzen Körper.

Viele Honige spiegeln die Farben des Herbstes wieder – darunter der braune Kastanienhonig, der rötliche Heidehonig und der fast schwarze Tannenhonig. Sie alle zeichnen sich durch einen intensiven, ja manchmal sogar herben oder würzigen Geschmack aus, der exzellent mit Wild harmoniert. "Rehkoteletts mit Spitzkohl an dunkler Honigsauce" lautet daher Cornelia Polettos raffinierter Vorschlag für ein exquisites Herbstmenü.

 

Winter: Edle Honige für glanzvolle Festtage

Weihnachten naht und allerorten duftet es nach Selbstgebackenem. Lebkuchen, Pfeffernüsse, Marzipan – nichts geht ohne die richtige Süße. Einige Honigsorten, wie zum Beispiel Lavendel-, Rosmarin- oder Thymianhonig, bringen auch in der frostigen Jahreszeit das Aroma des Südens in unsere Wohnstuben.

Wie eine zarte Brise aus Italien kommt auch der feine Orangenblütenhonig daher, aus dem Cornelia Poletto ein herrliches Dessert für ein gelungenes Festtagsmenü zaubert: "Orangenblütenhonig-Mousse mit Zwergorangenkompott". Unser Tipp: Geben Sie Ihren Gästen nach dem Weihnachtsessen ein liebevoll verpacktes Glas Honig mit nach Hause – als tolle Anregung für eigene kulinarische Kreationen und Geschenk, das von Herzen kommt...