Fett - Brot und Backwaren
Brot ist bei uns einer der wichtigsten Kohlenhydratlieferanten. Vollkornbrot enthält viel Ballaststoff und ist deshalb dem Weissbrot vorzuziehen. Brot alleine ist kaum als Dickmacher anzusehen. Erst ab einem täglichen Verzehr von 1,2 Kilogramm wird der Zucker im Körper in Fett umgewandelt. Der Aufstrich ist meistens das fettreichste am "belegten Brötchen". Dass süsse Backwaren kaum ohne Fett auskommen ist einleuchtend. Was viele Leute jedoch nicht wissen ist, dass auch weniger süsses Gebäck wie Vollkornbiskuits und Vollkornriegel oft reichlich Fett enthalten. Salzige Backwaren sind neben dem hohen, versteckten Fettgehalt auch deshalb potentielle Dickmacher, weil sie häufig unbewusst nebenbei (beim Fernsehen, bei einem Gespräch) gegessen werden.
| Brot und Backwaren | Fettgehalt in Prozent |
| Brot | |
| Baguette | 0,7 |
| Halbweißbrot | 0,7 |
| Weißbrot | 1,0 |
| Ruchbrot | 1,3 |
| Fünfkornbrot | 1,5 |
| Kleiebrot | 1,5 |
| Knäckebrot | 2,0 |
| Weggli | 2,4 |
| Leinsamenbrot | 4,1 |
| Toastbrot | 5,5 |
| Vollkorntoast | 7,0 |
| Vollkornzwieback | 7,0 |
| Zwieback | 8,0 |
| Zopf | 10,0 |
| Sesam-Knäckebrot | 13,1 |
| Gipfel | 22,0 |
| Süße Backwaren | |
| Meringue | 0,0 |
| Panettone | 7,0 |
| Quarktorte | 13,0 |
| Schwarzwäldertorte | 13,7 |
| Cremeschnitte | 14,0 |
| Petit Beurre | 16,0 |
| Gugelhopf | 18,0 |
| Brioches | 18,9 |
| Nussgipfel | 20,0 |
| Linzertorte | 20,7 |
| Marmorkuchen | 21,0 |
| Vollkornbiskuits | 24,0 |
| Brunsli | 26,7 |
| Waffeln | 29,2 |
| Schoko-Waffeln | 30,0 |
| Sablé | 32,2 |
| Salzige Backwaren | |
| Salzstengel | 3,0 |
| Partygebäck | 20,0 |
| Cracker | 25,0 |
| Sesamstangen | 33,0 |
| Erdnussflips | 34,5 |
| Fertigteig | |
| Hefeteig | 6,0 |
| Kuchenteig | 20,0 |
| Mürbeteig | 21,0 |
| Bierteig | 26,7 |
| Blätterteig | 27,5 |