Geflügel - der DDD-Herkunftsnachweis
Nicht nur bei der Zubereitung, auch beim Einkauf von Geflügelfleisch gibt es ein paar Kleinigkeiten, die Beachtung finden sollten: Der optische Eindruck sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum sind sicherlich entscheidende Kriterien.
Ein weiteres bedeutendes Merkmal ist die regionale Herkunft, denn in puncto Haltung und Aufzucht gibt es innerhalb Europas und noch stärker im Vergleich zu Drittländern erhebliche Unterschiede.
DDD-Herkunftsnachweis
Die deutsche Geflügelwirtschaft hat mit dem DDD-Herkunftsnachweis, der für Geburt, Aufzucht und Schlachtung des Geflügels in Deutschland steht, eine klare Orientierungshilfe für den Einkauf geschaffen. Die offene Kennzeichnung der Herkunft dient als eindeutige und entscheidende Information auch für den Verbraucher.
Ein kurzer Blick auf die Geflügelverpackung genügt: ganz einfach kann anhand des Etiketts ausgemacht werden, ob das Geflügel aus Deutschland stammt und damit den hohen Anforderungen entspricht, die hierzulande an die Erzeugungs- und Verarbeitungsstandards gestellt werden.
Ein Blick auf das Etikett lohnt sich
Gesetzliche Vorschriften regeln, welche Informationen auf dem Etikett aufgeführt werden müssen. Die offene Herkunftskennzeichnung, an der die Verbraucher erkennen können, in welchem Land das Geflügel geboren, aufgezogen und geschlachtet wurde, ist jedoch freiwillig. Die deutsche Geflügelwirtschaft schafft durch den DDD-Herkunftsnachweis Transparenz beim Verbraucher. Es lohnt sich, genau auf das Etikett zu achten.
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Die Handelsklasse – deutsches Geflügel ist immer Handelsklasse
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Angebotszustand "frisch" "gefroren" oder "tiefgefroren"
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Verkehrsbezeichnung der Geflügelart oder Bezeichnung der Teilstücke
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Name und Anschrift des Herstellers, des Verpackers oder eines im EG-Raum niedergelassenen Verkäufers
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Veterinär-Zulassungsnummer des Schlacht- bzw. des Zerlegebetriebes einschließlich Kennbuchstaben für den Betriebsstandort: D für Deutschland
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Gewicht / Kilogramm-Preis / Gesamtpreis
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Frischgeflügel "verbrauchen bis..." mit Hinweis auf die Lagertemperatur, Mindesthaltbarkeitsdatum bei Frostware
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QS-Prüfzeichen (freiwillig): Ein System der stufenübergreifenden Prozesssicherung für Lebensmittel vom Erzeuger bis zum Verbraucher ist das QS-System. QS ist streng in seinen Auflagen und gleichzeitig offen für zusätzliche Kriterien. Das QS-Prüfzeichen bietet Sicherheit und Transparenz durch ständige Dokumentation und neutrale Kontrollen. Die Deutsche Geflügelwirtschaft ist Partner im QS-System.
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DDD-Herkunftsnachweis (freiwillig): Dieses Geflügel ist nach den strengen deutschen Vorschriften aufgezogen, geschlachtet und hygienisch verarbeitet worden.