Abnehmen mit Molke

Molke zum Abnehmen © iStock.com/muzzyco

Molke sieht mit ihrer grünlich-wässrigen Farbe nicht gerade ansprechend aus. Auch ihren säuerlichen Geschmack mag nicht jeder. Dennoch schwören Sportler und auch einige Diät-Experten auf Molke-Drinks. So soll sich Molke nicht nur zum Abnehmen als Teil einer Diät oder als eigenständige Molkekur, sondern auch als nährstoffreicher Durstlöscher für aktive Menschen eignen. Aber wie funktioniert so eine Molke-Diät? Und was ist Molke eigentlich genau, welche Inhaltsstoffe enthält sie und ist sie gesund?

Was ist Molke?

Ähnlich wie Buttermilch ist Molke ein Nebenprodukt, das bei der Verarbeitung von Milch entsteht. Dabei gibt es zwei verschiedene Molkearten: Labmolke (auch: Süßmolke) entsteht, wenn der Milch Lab hinzugefügt wird, um sie zu verdicken und so Käse herzustellen. Sauermolke hingegen fällt bei der Quarkproduktion an, wenn die Milch mit Milchsäurebakterien behandelt wird. Dabei ist Molke die Flüssigkeit, die sich nach dem Eindicken der Milch vom geronnenen Eiweiß absetzt. Heute entsteht Molke dank moderner Produktionsverfahren vor allem noch bei der Herstellung von Hartkäse.

Pure Molke hat eine grünlich bis gelbliche Farbe, ist wässrig und nicht gerade appetitlich. Außerdem verdirbt sie extrem schnell, in der Regel bereits nach wenigen Stunden. Daher wird Molke im Handel meist als pasteurisierter Drink oder als Pulverzubereitung angeboten. Sowohl Molke-Drinks als auch das Pulver sind oft mit zusätzlichen Vitaminen und Nährstoffen angereichert und werden in den verschiedensten Geschmacksrichtungen angeboten. Auch in Backwaren ist häufig Molkepulver enthalten.

Ist Molke gesund?

Molke hat gegenüber Milch einen entscheidenden Vorteil, der auch im Rahmen von Diäten eine Rolle spielt: Sie ist extrem kalorien- und fettarm. Der Fettgehalt beträgt etwa 0,2 Prozent und auf 100 Gramm Süßmolke kommen gerade einmal 25 Kilokalorien, beziehungsweise 104 Kilojoule. Gleichzeitig bleiben aber alle wichtigen Nährstoffe der Milch in der Molke enthalten, weshalb sie B-Vitamine, Kalium, Calcium, Eisen und Mineralstoffe enthält. Insgesamt besteht Molke jedoch zu über 90 Prozent aus Wasser und enthält circa fünf Prozent Milchzucker (Laktose).

Molke enthält zwar relativ wenig Eiweiß, dafür aber sehr wertvolles, das vom menschlichen Körper gut abgebaut werden kann und so für Muskelwachstum sorgt. Durch dieses Molkenprotein wird bei einer Molke-Diät hauptsächlich Fett verbrannt und nicht das körpereigene Eiweiß im Muskelgewebe. Auch Bodybuilder und Sportler schwören daher auf sogenannte Whey Shakes.

Auch bei Verstopfung kann Molke kurzzeitig hilfreich sein, da der relativ hohe Anteil an Milchzucker die Darmtätigkeit anregt. Bei einer Laktoseintoleranz sollte aber in jedem Fall auf Molke verzichtet werden.

Molke für Fastenkur ungeeignet

Es gibt spezielle Fastenkuren zum Abnehmen mit Molke, in deren Rahmen komplett auf feste Nahrung verzichtet wird. Dazu werden circa eineinhalb Liter Molke über den Tag verteilt getrunken. Dazu dürfen etwa 400 Kilokalorien über Säfte, Tee und Wasser aufgenommen werden.

Wer mit Molke abnehmen möchte, sollte aber keine radikale Molke-Diät oder Molkekur beginnen, sondern lieber lediglich eine Hauptmahlzeit durch einen Molke-Drink ersetzen. Denn da in der Molke relativ wenige Nährstoffe stecken, ist sie als kompletter Nahrungsersatz nicht geeignet.

Ein Molke-Drink täglich kann die Verdauung ankurbeln, den Körper entwässern und als kalorien- und fettarmer Ersatz für deftiges Essen dienen. Dadurch verspricht eine Molke-Diät zwar keinen schnellen, dafür aber einen gesunden und anhaltenden Gewichtsverlust ohne zu Hungern.

Abnehmen mit Molke als Unterstützung ist absolut alltagstauglich, ohne Rechnen und Kalorienzählen einfach durchzuführen. Mit verschiedenen Rezepten und Variationsmöglichkeiten kann eine Molke-Diät zudem lecker und abwechslungsreich sein. Insgesamt sollte aber eine dauerhaft gesunde Ernährungsweise in Ergänzung mit Sport der Molke-Diät vorgezogen werden.

Molke: Drinks, Shakes und Pulver

Neben den fertigen Molke-Drinks (Molkenerzeugnis) aus dem Kühlregal wird Molke meist als Pulver angeboten, welches mit etwas Wasser angerührt wird. Naturkostläden bieten außerdem teils naturbelassene, pasteurisierte Molke an. Mit etwas püriertem Obst oder Gemüse vermischt, lassen sich aus der säuerlich schmeckenden Molke leckere, gesunde Shakes zubereiten.

Um das Getränk etwas süßer zu machen, kann die Zugabe von Honig, Milch, Buttermilch oder Joghurt helfen. Wer es gerne salzig mag, liegt mit pürierter Gurke, Karotte, Kresse oder frischen Kräutern richtig. Auch mit Tee lässt sich Molke mischen – grüner Tee hat eine anregende Wirkung und macht das Getränk erst richtig gesund.

Im Sommer erfrischen Molke-Saft-Cocktails. Dazu einfach Molke und Orangen-, Kirsch- oder Maracujasaft im Verhältnis 1:1 mischen, etwas Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Molke-Drinks sollten immer direkt nach der Zubereitung getrunken werden, da sich die Flüssigkeiten meist schnell wieder trennen und dann unappetitlich aussehen.

Aktualisiert: 22.02.2021 - Autor: Kristina Klement

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