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N-Nitrosoverbindungen

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  • N-Nitroso|verbindungen

  • Englischer Begriff: N-nitroso compounds

Abbildung

Verbindungen mit der Nitrosogruppe an einem Stickstoffatom (ON–N=), das sind Nitrosamine (z.B. Dimethylnitrosamin, Formel), Nitrosamide u. Nitrosoharnstoffe; darunter viele Karzinogene. Kommen in geringen Mengen z.B. in Nahrungsmitteln vor (v.a. in Nitrit-konservierten u. danach erhitzten Fleischwaren), können aber auch im Magen aus sekundären u. tertiären Aminen u. Nitrit gebildet werden (Letzteres kann auch aus Nitrat durch Wirkung der Nitratreductase von Bakterien entstehen).

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