Mineralstoffe und Spurenelemente

Mineralstoffe und Spurenelemente als Pulver © istockphoto, ArishaRay

Mineralstoffe und Spurenelemente werden über die Nahrung aufgenommen, regeln den Stoffwechsel im Körper und sind für den Aufbau von Körpersubstanzen zuständig. Beschrieben werden in folgenden Artikeln, in welchem Lebensmittel welche Mineralstoffe häufig zu finden sind und welche Wirkung den jeweiligen Mineralstoffen und Spurenelementen zuzuschreiben ist. Angegeben wird auch, was bei Mangel und Überdosierung bestimmer Mineralstoffe geschieht, wie hoch der Tagesbedarf ist und welche Gruppen einen erhöten Bedarf haben. Darüber hinaus werden die Eigenschaften der Mineralstoffe thematisiert.