pH-Wert – Obst, Nüsse und Fruchtsäfte
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Obst wirkt im Körper basisch. Mit weitem Abstand führen Rosinen und getrocknete Feigen die pH-Wert-Tabelle an; die Wassermelone bildet das Schlusslicht. Nüsse hingegen haben eine saure Wirkung. Eine Ausnahme ist jedoch die Haselnuss, die ebenfalls basisch wirkt.
pH-Wert-Tabelle für Obst, Nüsse und Früchte
pH-Wert-Tabelle für Obst, Nüsse und Früchte: Geschätzte potentielle renale Säurebelastung (PRAL in mEq/100g) von 114 häufig verzehrten Nahrungsmitteln und Getränken (bezogen auf 100 g). Modifiziert nach Remer und Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95:791–797.
Obst und seine pH-Werte
| Obst | pH-Wert (PRAL-Wert) | sauer / basisch |
|---|---|---|
| Ananas | -2,7 | B |
| Äpfel | -2,2 | B |
| Aprikosen | -4,8 | B |
| Bananen | -5,5 | B |
| Birnen | -2,9 | B |
| Erdbeeren | -2,2 | B |
| Feigen, getrockent | -18,1 | B |
| Grapefruit | -3,5 | B |
| Kiwi | -4,1 | B |
| Kirschen | -3,6 | B |
| Mango | -3,3 | B |
| Orangen | -2,7 | B |
| Pfirsiche | -2,4 | B |
| Rosinen | -21,0 | B |
| Schwarze Johannisbeeren | -6,5 | B |
| Wassermelonen | -1,9 | B |
| Weintrauben | -3,9 | B |
| Zitronen | -2,6 | B |
Die PRAL-Werte von Fruchtsäften finden Sie in unserer pH-Wert Tabelle für Getränke.
pH-Werte von Nüssen
| Nüsse | pH-Wert (PRAL-Wert) | sauer / basisch |
|---|---|---|
| Erdnüsse, unbehandelt | 8,3 | S |
| Haselnüsse | -2,8 | B |
| Mandeln | 4,3 | S |
| Pistazien | 8,5 | S |
| Walnüsse | 6,8 | S |