Energie für zwischendurch: Cranberry-Kokos-Bällchen

Der gesunde Snack für jede Situation: Die leckeren Cranberry-Kokos-Bällchen schmecken vor oder nach dem Sport, in der Schule, Uni oder im Büro. Ganz einfach mitnehmen oder zu Hause snacken! Das Rezept finden Sie hier.

Energie-Bällchen im Glas

15 bis 20 Bällchen in nur 20 Minuten einfach und schnell zubereitet!

Zutaten

Für die leckeren Energy Balls benötigen Sie:

  • 250 g getrocknete Cranberries
  • 200 g Kokosraspeln
  • 100 g Cashewkerne
  • 150 ml Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie eine leichte Farbe bekommen. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. 3 EL zur Dekoration separat zur Seite stellen.
  2. Die Cashewkerne ebenfalls ohne Fett in der Pfanne rösten und abkühlen lassen.
  3. Cranberries, Wasser und Cashews im Mixer fein pürieren.
  4. Die pürierte Masse gemeinsam mit den Kokosraspeln zu kleinen Bällchen formen und in den übrigens Kokosraspeln wälzen.

Die Energiebällchen am besten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren.

Aktualisiert: 28.05.2021 - Autor: Alexandra Maul, News-Redakteurin